Bấm vào đây để xem tất cả các Công thức | Tạp chí Allegany

Để thưởng thức hương vị của các hội chợ địa phương, lễ hội và những hoạt động thú vị khác sẽ diễn ra trong mùa này, hãy theo dõi tại đây… bạn sẽ nhanh chóng có căn bếp của mình thơm tho như một sự kiện gia đình mùa hè.

Đối với lễ hội tự hào Cumberland

kẹo mềm cầu vồng

3 ᴄ. chip sô cô la trắng

1 14-oz. sữa đặc có đường

1 muỗng canh. bơ

1/2 muỗng cà phê. chiết xuất hạnh nhân

Màu thực phẩm đỏ, cam, vàng, xanh lá cây, xanh dương và tím

Hướng dẫn: Bôi nhẹ chảo 8″-х-8” bằng bình xịt nấu ăn và lót bằng giấy da. Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa và thấp, trộn sô cô la trắng, sữa đặc có đường và bơ. Khuấy thường xuyên, cho đến khi tan chảy và mịn , sau đó cho chiết xuất hạnh nhân vào khuấy đều. Chia hỗn hợp vào sáu bát. Thêm màu thực phẩm có màu khác nhau vào mỗi bát và khuấy cho đến khi hòa quyện. Đậy từng bát bằng nhựa cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Rải hỗn hợp màu tím vào chảo ᴏ̂̉ bánh mì đã chuẩn bị và đông lạnh cho đến khi đông đặc, khoảng 10 phút. Trong một cái chảo 8″-х-8” riêng biệt có lót giấy da, phết hỗn hợp màu xanh lam thành một lớp đều và đông lạnh cho đến khi đặc lại, khoảng 10 phút. Đảo ngược lớp màu xanh thành màu tím. Lặp lại với các màu còn lại, theo thứ tự của cầu vồng, đóng băng giữa mỗi lớp. Làm lạnh cho đến khi rắn, khoảng 4 giờ. Cắt thành hình vuông.

Đối với Lễ hội âm nhạc và lễ hội âm nhạc ba bang Thomas Automotive

Cánh gà nướng

Lau khô cánh bằng khăn giấy. Quăng với hương vị gia vị khô mà bạn chọn. Kết hợp muối, hạt tiêu, bột tỏi, ớt bột (tùy khẩu vị) và một ít bột nở trong một bát nhỏ. Sau đó rắc gia vị lên cánh, đảo đều cho cánh ngấm gia vị. Đặt trên giá dây và nướng, mặt da úp lên, lật mặt 20 phút một lần cho đến khi cánh giòn và chín vàng. Lấy ra khỏi lò để yên trong 5 phút trước khi thêm nước sốt mong muốn.

Trốn thoát đến Margaritaville

Margarita đơn giản

Rượu Tequila 1.5oz

Nước Chanh Tươi .75oz

0,5oz Xi-rô đơn giản/Mật hoa thùa

1 Nêm chanh

Kết hợp rượu Tequila, nước cốt chanh tươi, xi-rô đơn giản/mật hoa cây thùa vào bình lắc cocktail có đá. Lắc kỹ. Áo viền kính vào muối thô. Lọc cocktail vào ly đá trên đá. Trang trí với một lát chanh.

Cho Mứt Hè 2023

Mứt thịt xông khói

1 1/2 pound thịt xông khói thái lát, cắt ngang thành miếng 1 inch

2 chén hẹ thái nhỏ

4 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ

1 thìa ớt bột

1/2 muỗng cà phê gừng

1/2 muỗng cà phê mù tạt

1/4 chén xi-rô phong

1/3 chén giấm sherry

1/3 chén đường nâu nhạt đóng gói

Trải một nửa thịt xông khói thành một lớp trong chảo lớn và nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi chín vàng, từ 20 đến 23 phút. Chuyển sang khăn giấy để ráo nước. Loại bỏ chất béo; chảo sạch. Lặp lại với thịt xông khói còn lại, đặt các miếng đã chín vàng và 1 muỗng canh chất béo trong chảo. Thêm hẹ và tỏi vào chảo và nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi trong mờ, khoảng 5 phút. Thêm bột ớt, gừng và mù tạt và nấu, khuấy trong 1 phút. Tăng nhiệt lên cao; thêm xi-rô phong. Đun sôi, cạo những mảnh màu nâu. Thêm giấm và đường nâu và đun sôi trở lại. Thêm thịt xông khói dành riêng; giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chất lỏng chuyển thành dạng sệt, khoảng 10 phút. Chuyển hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi nó có độ đặc của mứt dai. Làm lạnh trong hộp kín ít nhất 1 giờ và tối đa 4 tuần.

Đối với những kẻ ngoài vòng pháp luật Amish

Salad khoai tây Amish

3 pound khoai tây vừa, gọt vỏ và cắt khối

1-1/2 chén sốt mayonnaise

1/2 chén đường

3 muỗng canh mù tạt đã chuẩn bị

2 muỗng canh giấm táo

1 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê tiêu

6 quả trứng luộc lớn, xắt nhỏ

1 củ hành tây nhỏ, xắt nhỏ

1 xương sườn cần tây, xắt nhỏ

ớt bột, tùy chọn

Đặt khoai tây vào lò nướng kiểu Hà Lan; thêm nước để che. Đun sôi. Giảm nhiệt và nấu, không đậy nắp, 10-15 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước, sau đó chuyển sang một bát lớn. Trong một bát nhỏ, trộn sốt mayonnaise, đường, mù tạt, giấm, muối và hạt tiêu. Rưới nước sốt lên khoai tây khi chúng vẫn còn hơi ấm để chúng thấm nước sốt tốt hơn. Toss để áo khoác. Nhẹ nhàng khuấy trứng luộc, hành tây và cần tây xắt nhỏ. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi lạnh, ít nhất 2 giờ để hương vị có thể hòa quyện. Nếu muốn, rắc ớt bột và lá cần tây.

Đối với lễ hội đào Romney

Dễ Đào Cobbler

1 chén bột mì tự nở

3/4 chén đường cát, (cộng thêm 2 muỗng canh cho topping)

1/2 chén bơ, chia (và nấu chảy riêng)

1 quả đào lớn cắt lát trong xi-rô nặng, không để ráo nước

Làm nóng lò ᴏ̛̉ 350 độ. Trong một bát trộn cỡ trung bình, trộn đều bột mì, 3/4 cốc đường và 1/4 cốc bơ tan chảy với nhau. Rắc khoảng một phần ba hỗn hợp bột vào đáy đĩa nướng 9×9. Thêm đào với nước ép của họ vào món ăn. Rắc hỗn hợp đường/bột còn lại lên trên quả đào. Rắc 2 thìa đường còn lại lên trên. Rưới 1/4 cốc bơ đun chảy còn lại lên trên mặt bột. Sẽ có rất nhiều chất lỏng và trông có vẻ ẩm ướt. Nướng trong 40-45 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và sủi bọt

Đối với Hội chợ Hạt Allegany

Bánh Phễu Made Easy

2 quả trứng

1 cốc sữa

1 ly nước

1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani

3 chén bột mì đa dụng

1/4 chén đường

3 muỗng cà phê bột nở

1/4 muỗng cà phê muối

Dầu để chiên ngập dầu

đường bánh kẹo

Trong một bát lớn, đánh trứng. Thêm sữa, nước và vani cho đến khi trộn đều. Trong một bát khác, đánh bột mì, đường, bột nở và muối; đánh vào hỗn hợp trứng cho đến khi mịn. Trong chảo điện hoặc nồi chiên ngập dầu, đun nóng dầu đến 375°. Dùng ngón tay bịt đáy vòi phễu; múc 1/2 chén bột vào phễu. Giữ phễu cao hơn dầu vài inch, thả ngón tay ra và di chuyển phễu theo chuyển động xoắn ốc cho đến khi tất cả bột được giải phóng ra ngoài, cạo bằng thìa cao su nếu cần. Chiên 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vàng nâu. Xả trên khăn giấy. Bụi đường bánh kẹo; phục vụ ấm áp.

Ngày hội Di sản

Kẹo khoai tây của Hạt Allegany

2 muỗng canh khoai tây nấu chín và nghiền

1 muỗng canh bơ

1 muỗng cà phê sữa

½ chén đường bánh kẹo

½ muỗng cà phê chiết xuất vani

1 chén bơ đậu phộng

Trộn đều khoai tây, bơ, sữa và vani. Thêm đủ đường bột hoặc bánh kẹo để làm cho bột cứng. Lăn ra một mặt phẳng rắc thêm đường bột. Phết bơ đậu phộng lên và cuộn lại. Làm lạnh và cắt lát.

Đối với cuộc nổi loạn rượu whisky

gà gừng rượu whisky

4 (4 ounce) nửa ức gà không da, không xương

1/3 cốc rượu bourbon

1/3 chén nước tương

3 muỗng canh đường nâu

2 muỗng canh nước sốt hoisin

1 muỗng cà phê vỏ chanh nạo

2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

2 muỗng cà phê gừng tươi gọt vỏ

2 muỗng cà phê dầu mè đen

1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền

2 tép tỏi, băm nhỏ

bình xịt nấu ăn

1 muỗng canh nước

1/2 muỗng cà phê bột bắp

1 muỗng cà phê hạt mè, nướng

Đặt mỗi nửa ức gà vào giữa 2 tấm màng bọc thực phẩm chịu lực; giã đến độ dày 1/2 inch bằng vồ thịt hoặc cán bột.

Kết hợp rượu bourbon và chín thành phần tiếp theo. Dự trữ 1/3 chén nước xốt. Đổ nước xốt còn lại vào túi nhựa có khóa kéo; thêm thịt gà. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất một giờ và có thể qua đêm, thỉnh thoảng trở mặt. Làm nóng lò nướng ᴏ̛̉ nhiệt độ trung bình bằng cách sử dụng cả hai đầu đốt. Tắt đầu đốt bên trái nhưng để đầu đốt bên phải bật. Lấy gà ra khỏi túi; loại bỏ nước xốt. Phủ giá nướng bằng bình xịt nấu ăn. Đặt gà lên giá nướng trên đầu đốt bên phải; nướng 2 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín vàng. Di chuyển gà lên giá nướng trên đầu đốt bên trái. Đậy nắp và nấu 5 phút hoặc cho đến khi hoàn thành. Cắt từng miếng vú theo đường chéo thành các dải mỏng; bày gà ra đĩa. Che lỏng bằng giấy bạc.

Kết hợp nước và bột ngô, khuấy đều bằng máy đánh trứng. Cho 1/3 cốc nước xốt đã để sẵn vào một cái chảo nhỏ; khuấy trong hỗn hợp bột bắp. Đun sôi; nấu 15 giây, khuấy liên tục. Rưới sốt lên gà; rắc hạt vừng.