Bữa ăn giữa tuần: Công thức làm bánh mì dẹt thịt cừu và halloumi của Tamal Ray | Đồ ăn
тmón bánh mì dẹt thịt cừu này là lời ca ngợi cho món bánh pizza kiểu Síp mà tôi đã ăn cách đây nhiều năm trong một nhà hàng nhỏ ᴏ̛̉ London. Vào thời điểm đó, tôi đã bị mê hoặc bởi sự kết hợp của các hương vị: quế ngọt và quả lý chua cân bằng hoàn hảo với thịt cừu trần và halloumi mặn. ᴏ̛̉ đây, tôi đã sử dụng bánh mì dẹt mua ᴏ̛̉ cửa hàng, nhưng pittas cũng sẽ hoạt động tốt.
Bánh mì dẹt thịt cừu và halloumi với salad
chuẩn bị 10 phút
Đầu bếp 15 phút
Làm cho 4
cho cừu
2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 củ hành trắng vừa (150g), gọt vỏ và thái lát
2 tép tỏiThái nhỏ
500g thịt cừu băm
¼ muỗng cà phê muối ăn và hạt tiêu đen
hộp thiếc 1 х 400g cà chua xắt nhỏ
2 muỗng canh cà chua xay nhuyễn
1 muỗng canh bột quế
50g nho khô hoặc nho
Để lắp ráp
4 cái bánh mìhoặc pitta
250g mascarpone
2 muỗng cà phê bạc hà khô
225g hành langbào thô
cho món salad
400g dưa chuộtcắt thành khúc 2½cm
4 quả cà chua vừacắt thành khúc 2½cm
1 củ hành tím nhỏgọt vỏ và thái lát mỏng
2 muỗng canh dầu ᴏ̂ liu
Nước cốt của 1 quả chanh
3 muỗng canh rau mùi tây lá phẳng
Đổ dầu vào chảo lớn ᴏ̛̉ nhiệt độ cao, sau đó cho hành tây vào xào, đảo đều trong một hoặc hai phút, cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu ᴏ̛̉ các cạnh. Thêm tỏi, thịt cừu, muối và hạt tiêu, xào trong vài phút, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu thêm ba phút nữa. Thêm cà chua xắt nhỏ và cà chua xay nhuyễn, nấu thêm hai đến ba phút nữa, khi đó phần lớn chất lỏng sẽ bay hơi và nước sốt đặc lại. Tắt lửa và cho quế và nho khô vào khuấy đều.
Sắp xếp bánh mì dẹt trên một khay nướng lớn. Phết đều mascarpone lên một mặt của mỗi chiếc bánh, tiếp theo là rắc bạc hà khô và sau đó là hỗn hợp thịt cừu. Rắc đều lên trên lớp halloumi đã bào, sau đó đặt dưới vỉ nướng nóng trong vòng 5 đến 6 phút, cho đến khi các cạnh của bánh mì được nướng chín và pho mát bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Trong khi đó, làm món salad bằng cách kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát. Phục vụ với bánh mì phẳng nóng.
