Công thức thanh Klondike sao chép tốt nhất

Không có gì gọi mùa hè như kem vào một ngày nóng. Tùy thuộc vào tâm trạng của tôi, điều đó có thể có nghĩa là một vài muỗng hương vị yêu thích của tôi trong một chiếc bánh quế hoặc một quán bar Klondike cổ điển. Cắn một miếng, lớp sô cô la mỏng vỡ tan trong miệng tôi, để lộ lớp kem vani nhẹ bên trong. Đó là món ăn mát lạnh, kem, đông lạnh hoàn hảo. Thanh Klondike là một mặt hàng chủ lực trong tủ đông, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng thật dễ dàng để làm một phiên bản tự làm với kem không khuấy đơn giản và lớp phủ sô cô la tự làm hai thành phần?

Thanh Klondike là gì?
Thanh Klondike được giới thiệu vào năm 1922 (vâng, chúng đã tồn tại hơn 100 năm!) bởi Công ty Sữa Isaly có trụ sở tại Ohio. Trong hơn 50 năm, loại kem mới lạ này chỉ được bán ᴏ̛̉ Ohio và Pennsylvania. Vào cuối những năm 70, người dân ᴏ̛̉ Florida, New York và New England đã chạm tay vào Klondike Bars, nhưng phải đến đầu những năm 80, cả nước mới có thể thưởng thức món ăn này. Đó cũng là lúc câu nói nổi tiếng “Bạn sẽ làm gì cho Klondike Bar?” chiến dịch đã được phát động.

Kem.
Kem được kết hợp với nhau chỉ với năm nguyên liệu và một máy trộn—không cần máy làm kem. Bắt đầu bằng cách hòa tan đường trong sữa nguyên chất với một chút chiết xuất vani và một chút muối. Đánh bông một ít kem nặng đến bông cứng, cho vào sữa và để đông lạnh trong một chiếc chảo vuông 8 inch (loại mà bạn dùng để làm bánh hạnh nhân). ĐÓ LÀ ĐÓ!

Cái vỏ.
Bọc kem trong lớp vỏ sô cô la là phần khó nhất. Sử dụng những lời khuyên này để giúp đảm bảo nó diễn ra suôn sẻ:
– Đừng bỏ qua dầu dừa. Dầu dừa làm giảm điểm nóng chảy của sô cô la và giúp lớp phủ được thiết lập với độ giòn. Công thức yêu cầu dầu dừa tinh chế vì hương vị nhẹ hơn, nhưng nếu bạn muốn món ăn có hương vị dừa rõ rệt hơn, hãy dùng dầu dừa nguyên chất.
— Làm nguội sô cô la trước khi nhúng, nhưng không quá nhiều. Chìa khóa để có được một lớp sô cô la mỏng đẹp là để sô cô la nguội xuống khoảng 80° trước khi bạn nhúng. Nếu trời lạnh hơn nhiều thì sô cô la sẽ dính dày hơn nhiều.
— Đo bát nước chấm của bạn. Cố gắng tìm một chiếc bát sâu nhỏ có đường kính khoảng 6 inch, bằng kích thước của hình vuông. Điều này sẽ giúp đảm bảo toàn bộ thanh được bao phủ khi bạn nhúng.

Các biến thể.
Đây là một công thức cổ điển, nhưng hãy thoải mái sáng tạo! Tạo hương vị cho phần đế không bị khuấy với sô cô la hoặc trái cây hoặc thêm vào hỗn hợp yêu thích của bạn. Và trước khi sô cô la đông lại, hãy rắc một hoặc hai lớp phủ lên trên — rắc, các loại hạt cắt nhỏ, hoặc thậm chí là khoai tây chiên hoặc bánh quy nghiền nát.

Bạn đã thử công thức này chưa? Hãy cho chúng tôi biết làm thế nào nó xuất hiện trong các ʏ́ kiến ​​​​dưới đây!