Tiền boa kỹ thuật số cho doanh nghiệp của bạn: Cách các chuyên gia trong ngành nhà hàng điều hướng các tiêu chuẩn tiền thưởng mới

Hệ thống tiền boa phù hợp giúp khuyến khích khách hàng boa hào phóng và mang lại trải nghiệm suôn sẻ cho mọi người ᴏ̛̉ cả hai phía trong giao dịch. Các chủ sở hữu doanh nghiệp nhỏ cũng có thể sử dụng màn hình hướng tới khách hàng của hệ thống điểm bán hàng của họ để thu thập các phản hồi hữu ích khác.

Dưới đây là cách các chuyên gia trong ngành nhà hàng điều hướng các tiêu chuẩn tiền thưởng mới và tận dụng tối đa màn hình tính tiền cho khách hàng.

Xem xét mô hình kinh doanh của bạn

Nếu bạn không chắc nên bắt đầu từ đâu với các tùy chọn tiền boa đặt trước, hãy tính đến mô hình kinh doanh của bạn. Sarah White, người điều hành nhiều nhà hàng ᴏ̛̉ Bắc Virginia và là chủ tịch bộ phận nhà hàng của Hiệp hội Nhà hàng, Nhà nghỉ và Du lịch Virginia, cho biết: “Bạn phải cụ thể và có chủ ʏ́ khi chọn những gì bạn muốn những phần trăm đó.

Các doanh nghiệp chủ yếu thực hiện các đơn đặt hàng mang đi có thể chọn các tùy chọn tiền boa thấp hơn vì cần ít dịch vụ hơn. Ví dụ: White thường chọn các tùy chọn tiền thưởng là 5%, 10% và 15% cho các đơn hàng mang đi. Mặt khác, các nhà hàng đầy đủ dịch vụ hoặc doanh nghiệp dịch vụ chuyên nghiệp, như spa, có thể chọn mức 20% trở lên.

Quán cà phê Daily Chew ᴏ̛̉ Atlanta của Julia Kesler Imerman hoạt động theo mô hình kết hợp, nghĩa là mọi người gọi món tại quầy, trả tiền trước và sau đó nhận dịch vụ tại bàn. Để giải thích cho dịch vụ này và thực tế là 10% tiền boa dành cho nhà bếp, cô ấy và nhân viên của mình đã quyết định đặt trước tiền thưởng nên bắt đầu ᴏ̛̉ mức 18%, với các tùy chọn bổ sung ᴏ̛̉ mức 20% và 25%.

Nhìn thấy: Tôi phát ốm và mệt mỏi với việc boa 20% mỗi khi đi ăn ᴏ̛̉ ngoài. Tiền boa ít hơn có bao giờ ổn không? Hay tôi là một người rẻ tiền?

làm nghiên cứu thị trường

Làm quen với vùng lân cận và cơ sở khách hàng của bạn có thể là một chặng đường dài nếu bạn không chắc chắn cách thiết lập tốt nhất màn hình tới hạn cho doanh nghiệp của mình. Hãy chú ʏ́ đến cách các doanh nghiệp tương tự trong khu vực của bạn tiếp cận tiền boa và cân nhắc hỏi ʏ́ kiến ​​của khách hàng thường xuyên về mức tiền boa phù hợp.

Nghiên cứu thị trường của bạn cũng có thể liên quan đến việc xem xét dữ liệu tới hạn cho khu vực của bạn vì những gì hiệu quả ᴏ̛̉ thành phố này có thể không hiệu quả ᴏ̛̉ thành phố khác. Ví dụ: Toast, một nhà cung cấp hệ thống POS cho nhà hàng, nhận thấy tỷ lệ tiền boa trung bình trong số các nhà hàng phục vụ nhanh và đầy đủ dịch vụ trên 12 khu vực đô thị là cao nhất ᴏ̛̉ Cleveland với 20,6% và thấp nhất ᴏ̛̉ San Francisco với 17%.

Nhân viên trực tiếp của bạn cũng có thể là một nguồn tài nguyên quý giá. Trong khi bạn đang thử nghiệm các tùy chọn tiền boa mặc định, hãy hỏi nhân viên xem tùy chọn nào phù hợp. White nói: “Nếu bạn đặt một cái và bạn thấy rằng các mẹo không như ʏ́ muốn của mình, hãy thử điều chỉnh nó cao hơn hoặc thấp hơn một chút.

Có liên quan: ‘Tất cả những khoản tiền boa này cộng lại’: Nếu một nhà hàng thêm 20% tiền boa, tôi có nghĩa vụ phải trả tiền không? Tiền boa không nên là tùy chọn?

Hãy suy nghĩ kỹ trước khi xóa tùy chọn mẹo tùy chỉnh

Ngoài tỷ lệ phần trăm tiền boa cố định, hầu hết các màn hình tính tiền boa đều cho phép tùy chọn “tiền boa tùy chỉnh”, trong đó khách hàng có thể nhập số tiền mà họ chọn. Mặc dù tính năng này có thể có nghĩa là khách hàng sẽ boa số tiền nhỏ hơn số tiền được đề xuất, nhưng việc loại bỏ tùy chọn tiền boa tùy chỉnh không nhất thiết có nghĩa là họ sẽ chọn một số tiền đặt trước thay thế. Khi Kesler Imerman loại bỏ tùy chọn này, cô ấy nhận thấy rằng những người có thể đã để lại tiền boa tùy chỉnh lại chọn hoàn toàn không đưa tiền boa. Cuối cùng, cô ấy đã thêm tùy chọn tùy chỉnh trở lại màn hình tới hạn.

Một cách riêng biệt, White chỉ ra rằng một số người thích để lại tiền boa bằng cả đô la hơn là đô la và xu. Tùy chọn tùy chỉnh cho phép họ làm điều này.

Hãy nhớ rằng tiền boa không phải là điều khó xử

Màn hình tính tiền boa chắc chắn đã gây ra một số xích mích bằng cách khiến mọi người suy nghĩ lại về số tiền họ boa và địa điểm. Nhưng khách hàng có thể đang hâm nóng chúng. Bộ xử lý thanh toán Square báo cáo rằng trong quý 4 năm 2022, các nhà hàng cung cấp đầy đủ dịch vụ sử dụng hệ thống của họ đã tăng 16,50% tiền boa so với cùng kỳ năm ngoái, trong khi các nhà hàng phục vụ nhanh tăng 15,86%.

Như Kesler Imerman đã nói, các tùy chọn cài sẵn luôn sẵn sàng để hướng dẫn khách hàng. Tương tự như vậy, White ví các tùy chọn như một lời nhắc nhở. Thêm vào đó, White nói rằng việc yêu cầu tiền boa một cách rõ ràng sẽ giảm bớt áp lực cho nhân viên.

Thu thập điểm dữ liệu về tiền boa và hơn thế nữa

Sử dụng hệ thống POS để thu tiền boa không chỉ là vấn đề thuận tiện — việc có dữ liệu về số tiền boa của nhân viên trong ca làm việc của họ cũng giúp bạn hiểu rõ hơn về doanh nghiệp của mình.

Dani Zuchovicki, thành viên và cộng đồng cho biết: “Có rất nhiều sức mạnh trong việc theo dõi tất cả dữ liệu đó để có thể hiểu được, đây là số tiền mà một nhân viên thường kiếm được mỗi đêm họ làm việc, vì vậy chúng tôi có thể lập kế hoạch bố trí nhân viên phù hợp”. quản lý tại The Hatchery, một cơ sở ươm tạo thực phẩm và đồ uống phi lợi nhuận ᴏ̛̉ Chicago.

Đặt dữ liệu sang một bên, một số hệ thống POS nhắc khách hàng chọn “không thích” hoặc “không thích” sau khi trả tiền, cùng với lý do tại sao. White nhận được thông báo ngay lập tức sau khi khách hàng hoàn thành quy trình công việc này và sử dụng nó để phân tích, chẳng hạn như ai sẽ đủ điều kiện đảm nhận vai trò quản lý hoặc ai có thể làm việc phía sau quầy bar tốt hơn so với trên sàn. Điều này có thể dẫn đến sự hài lòng của nhân viên cao hơn và một doanh nghiệp hiệu quả hơn.

Xem thêm từ NerdWallet

Hillary Crawford viết cho NerdWallet. Email: [email protected].