Công thức chân gà kiểu Confit

Hai thành phần chính trong món ăn này sẽ là chân gà rút xương (có nghĩa là đùi và trống kèm theo) và dầu ᴏ̂ liu. Thịt gà có thể là bất kỳ loại nào bạn có thể tìm thấy ᴏ̛̉ cửa hàng tạp hóa và dầu ᴏ̂ liu phải là loại dầu chất lượng tốt. Cuối cùng, bạn sẽ sử dụng một lượng vừa phải cho công thức này, vì vậy hãy tìm một số loại đang giảm giá hoặc tại cửa hàng giảm giá lớn. Dầu ᴏ̂ liu có thể được tái sử dụng sau khi thực hiện công thức này cho những món như khoai tây nướng hoặc gà rán, vì vậy đừng quá lo lắng về việc lãng phí.

Các thành phần khác sẽ được dùng để chữa bệnh, một phần rất quan trọng trong công thức nấu món vịt hầm truyền thống. Giai đoạn này liên quan đến việc tạo ra một hỗn hợp muối và đường cộng với một số chất thơm, như lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, tỏi nguyên củ và cỏ xạ hương tươi. Một số chất thơm này cũng sẽ được sử dụng trong confit.