Công thức Tháng Sáu Sữa, ngày 10 tháng 6 năm 2023 | Thực phẩm theo mùa và Công thức nấu ăn theo phong cách đồng quê

Trong tháng Sáu, chúng tôi kỷ niệm Tháng Sữa bằng cách mời độc giả của Lancaster Farming gửi các công thức nấu ăn yêu thích có các thành phần từ sữa. Đây là một lô từ số ra ngày 10 tháng 6 năm 2023 của chúng tôi.

Cheeseburger Soup

• 1-1/2 pound thịt bò xay
• 2-1/2 chén nước dùng gà
• 4 chén khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 3/4 chén cần tây, thái hạt lựu
• 3/4 chén cà rốt, thái hạt lựu
• 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
• 3/4 muỗng cà phê húng quế
• 3/4 muỗng cà phê mùi tây
• 2 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh bột mì
• 2 cốc sữa
• 8 ounce pho mát kem, làm mềm
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 kem chua

Thịt bò xay nâu và đặt sang một bên. Trong một nồi lớn, kết hợp bảy thành phần tiếp theo. Đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. Trong khi đó, trong một cái chảo khác, làm tan chảy bơ. Đánh bột cho đến khi mịn; thêm sữa. Đun nóng và khuấy trong năm phút. Thêm phô mai kem, muối và hạt tiêu. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt mịn. Thêm kem chua. Rưới nước sốt lên rau củ rồi cho thịt bò xay vào, đảo đều.

Đây là món súp yêu thích của chúng tôi và tôi hy vọng bạn cũng thích nó. Chồng tôi, Neal, và tôi cảm thấy may mắn khi có thể nuôi nấng gia đình mình trong một trang trại bò sữa. Tận hưởng mùa hè của bạn!

Công thức của Laura Martin, Ephrata, Pennsylvania

Cà phê kem caramel

• 1-3/4 cốc kem nặng
• 1 (14-ounce) lon sữa đặc có đường
• 2 muỗng topping kem caramel
• 2 muỗng cà phê vani

Trộn nguyên liệu.

Xin chào! Chồng tôi và tôi đều lớn lên trong các trang trại. Bây giờ chúng tôi sống trong một trang trại nhỏ, nơi chúng tôi nuôi nấng bốn đứa con và giờ chúng tôi có một đứa cháu. Sữa nguyên chất, với những lợi ích tự nhiên của nó, là thứ chúng tôi khuyến khích mọi người uống. Tôi mong chờ Tháng Sáu Sữa, với nhiều công thức nấu ăn mới. Chúc một mùa hè may mắn và an toàn.

Công thức của Gerald và Diane Lehman, Berks County, Pennsylvania

cuộn chanh ngọt

• 1-1/4 cốc sữa
• 2-1/4 muỗng cà phê men
• 1 muỗng cà phê đường
• 4-3/4 chén bột mì
• 1-1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường
• 2 quả trứng, đánh tan
• 1/2 chén bơ, nhiệt độ phòng
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 2 muỗng canh vỏ chanh (khoảng 2 quả chanh)

Kết hợp sữa ấm, men và đường. Để yên trong 10 phút. Sau đó thêm bột mì, muối và đường; kết hợp. Thêm trứng, vani, vỏ chanh và bơ. Kết hợp hoàn toàn trong 8 phút. Đậy nắp và để tăng trong 1 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.

Để làm đầy chanh:

• 1/2 chén bơ, nhiệt độ phòng
• 1/2 chén đường nâu
• 1/2 chén đường
• 2 muỗng canh vỏ chanh
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 chén kem nặng (để đổ giữa các cuộn)

Trộn bơ, đường, vỏ chanh, nước cốt chanh và muối với nhau. Khi bột đã sẵn sàng để cán, hãy cán thành hình chữ nhật trên bề mặt đã được rắc bột với độ dày khoảng 1/4 inch. Đổ đầy thìa lên trên và trải ra. Cán bột thành hình khúc gỗ và cắt lát dày khoảng 1-1/2 inch. Đặt vào chảo 9×13 inch đã bôi mỡ và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi. Đổ một ít kem nặng vào giữa các cuộn. Nướng ᴏ̛̉ 350 F trong 20 phút.

Đối với phủ kem phô mai chanh:

• 1/4 chén bơ, làm mềm
• 4 ounce pho mát kem
• 3/4 chén đường bánh kẹo
• 1/2 muỗng canh vỏ chanh
• 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

Kết hợp các thành phần.

Sau khi cuộn được làm mát, rắc kem lên trên cuộn và thưởng thức.

Gia đình chúng tôi tận hưởng cuộc sống hàng ngày tại trang trại bò sữa rô-bốt của chúng tôi. Hai cậu con trai của chúng tôi tận hưởng những ngày bên ngoài với hai chú chó của chúng tôi, Hank và Gretta. Đây là một công thức mới mà tôi đã thử gần đây và mặc dù hơi dài nhưng nó chắc chắn sẽ đáng để bạn dành thời gian.

Công thức của Josh và Crystal Zimmerman, Asher, 4 tuổi và Onyx, 1 tuổi, Fleetwood, Pennsylvania

Kết thúc Stromboli

• 10 gói bánh tortilla
• 10 lát giăm bông
• 10 lát salami, nấu chín
• 10 lát phô mai Provolone
• 10 lát phô mai Mozzarella
• Phô mai Parmesan, nạo
• Mùi tây và oregano, để hương vị

Lớp thịt và phô mai trên màng bọc thực phẩm và cuộn lại. Đặt mặt đường may úp xuống trên một tấm bánh quy đã bôi mỡ. Phết bơ tan chảy lên trên và rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây hoặc oregano. Nướng ᴏ̛̉ 350 F trong 15-20 phút. Ăn với nước sốt spaghetti ấm.

Tôi thích cắt những thứ này thành những miếng nhỏ hơn và dùng như một món khai vị. Tôi làm chúng trước và buộc chặt bằng tăm, và tất cả chúng đã sẵn sàng cho lò nướng. Chúng tôi đang tận hưởng những ngày xuân đáng yêu này và dành nhiều thời gian bên ngoài; vắt sữa bò trong chuồng, chăm sóc rau ngoài vườn và ngắm mặt trời lặn từ chiếc xích đu ngoài hiên.

Công thức của Andrea Brubaker và gia đình, Myerstown, Pennsylvania

Kem vani phong

• 1-1/2 lít kem
• 1 lít sữa nguyên chất
• 1 cốc xi-rô phong
• 1-1/2 muỗng cà phê muối
• 4 quả trứng, đánh tan
• 1 muỗng canh vani

Trộn tất cả các thành phần với nhau. Đóng băng trong tủ đông kem 6 lít, sử dụng 5 phần đá và 1 phần muối.

Đây là một công thức ngon để sử dụng nếu bạn không có thời gian để làm hỗn hợp đã nấu chín và chúng tôi nghĩ rằng nó ngon hơn. Chúng tôi sử dụng sữa Jersey thô và trứng tươi của chính chúng tôi. Cho trái cây tươi lên trên hoặc dùng làm món chuối chẻ đôi và kem sundaes. Chúng tôi sống trong một trang trại rộng 10 mẫu Anh. Chúng tôi có một vài con bò, lợn và gà, và chúng tôi thích chăm sóc khu vườn của mình. Mùa thu, chúng tôi bán mẹ dọc đường. Có một mùa hè thú vị!

Công thức của Justus và Christine Hoover, Burnell và Brian, 13 tuổi, Jennifer và Juliann, 10 tuổi, Bethany, 7 tuổi và Saralyn, 4 tuổi, Millerstown, Pennsylvania

Granola bơ đậu phộng

• 5 chén bột yến mạch
• 1 chén mầm lúa mì
• 1/2 chén dừa (tùy chọn)
• 3/4 chén đường nâu
• 1 gói bánh quy graham, nghiền nát
• 1/3 chén bơ
• 1/3 chén mật ong
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/3 chén bơ đậu phộng

Trộn các nguyên liệu khô trong một bát trộn. Đun chảy bơ, bơ đậu phộng và mật ong với nhau. Thêm vani và khuấy vào hỗn hợp khô. Đặt trên các tấm bánh quy và nướng ᴏ̛̉ 250 F cho đến khi vàng nâu. Thêm chip sô cô la nhỏ như mong muốn sau khi nguội.

Đây là công thức granola yêu thích của chúng tôi. Tôi thưởng thức nó nhiều lớp với sữa chua vani và chuối thái lát.

Công thức của Carol Martin, Addison, 3, Kamryn, 1 và Kari, 1, Lititz, Pennsylvania

phô mai hạt tiêu

• 3/4 pound phô mai Cooper
• Phô mai kem gói 8 ounce
• mayonaise
• 1 quả ớt xanh, thái nhỏ

Để kem phô mai đến nhiệt độ phòng. Bào hoặc dùng máy xay thực phẩm để cắt nhỏ pho mát Cooper. Đánh bông các loại phô mai với nhau và thêm một lượng sốt mayonnaise vừa đủ (1-2 muỗng canh) để hỗn hợp có thể phết được. Thêm hạt tiêu và trộn đều. Ăn kèm với bánh hỏi hoặc rau sống.

Đây là một công thức tuyệt vời để thực hiện trong những tháng mùa hè, khi ớt tươi ra khỏi vườn. Chồng tôi và tôi sống trong một trang trại, cùng với ba đứa con trai của chúng tôi. Tất cả chúng ta đều tận hưởng cuộc sống ᴏ̛̉ trang trại!

Công thức của Keith và Jenna Hoover, Isaac, 10 tuổi, Ethan, 8 tuổi và Joshua, 6 tuổi, Millersville, Pennsylvania

ѕ’mores Cookies

• 2 chén bơ
• 2 chén đường
• 2 chén đường nâu
• 1 ly sữa
• 4 quả trứng
• 2 muỗng cà phê baking soda
• 1 muỗng canh kem cao răng
• 8-1/2 chén bột mì
• 3 chén sô cô la chip
• kẹo dẻo mini

Trộn bơ, đường và trứng. Đánh đều và thêm sữa, baking soda, cream of tartar, bột mì và chocolate chip. Thả bột lên tấm cookie bôi mỡ. Nướng ᴏ̛̉ 350 F trong khoảng 6-8 phút. Đừng nướng quá lâu. Lấy ra khỏi lò và đặt ba viên kẹo dẻo nhỏ lên mỗi chiếc bánh quy. Quay trở lại lò nướng trong 1 phút. Để nguội và rắc sô cô la tan chảy lên trên. Thưởng thức.

Chào mọi người! Tôi hy vọng mọi người đang tận hưởng thời tiết đẹp như chúng ta. Chúng tôi yêu cuộc sống trong trang trại thịt bò và gà thịt của mình và tận hưởng lửa trại, bơi lội, đi xe đạp, hoa tươi và nông sản. Chúa ban phước lành cho mỗi người và mùa hè vui vẻ!

Công thức của Rhonda Sensenig, Bethel, Pennsylvania