Công thức thuần chay của Chantelle Nicholson cho cà chua ướp harissa với đậu bơ và gia vị thảo mộc | Đồ ăn thức uống thuần chay
TÔI được bao quanh bởi trái cây và rau quả tuyệt đẹp khi tôi lớn lên ᴏ̛̉ New Zealand, và tôi vẫn rất vui khi được thể hiện hương vị và kết cấu tuyệt vời của chúng. Những quả cà chua chín mọng dưới ánh mặt trời gần như ngập tràn vị ngọt thực sự không thể đánh bại được và khi chúng ta đến gần giữa tháng 6, những viên ngọc sáng bóng, sáng bóng này sẽ được tung ra thị trường gần đây. Được kết hợp với một số loại harissa bốc lửa, chúng sẽ tạo nên một bát đầy đủ các món ngon thực sự, đặc biệt là khi ăn kèm với đậu bơ hơi nghiền và một loại gia vị thảo mộc nồng nàn.
Cà chua ướp Harissa với đậu bơ vỡ và gia vị thảo mộc
Bắt đầu với cà chua một ngày hoặc lâu hơn trước khi bạn muốn phục vụ chúng, bởi vì chúng ngâm trong nước xốt càng lâu thì càng ngon – và tin tôi đi, việc châm chích rất đáng để bỏ thời gian và công sức.
chuẩn bị 10 phút
ướp 1 ngày+
Đầu bếp 15 phút
phục vụ 4 như món khai vị hoặc món ăn nhẹ
400g mận non hoặc cà chua bi
Muối
1 х 400g hạt bơ thiếckhông thoát nước
cho nước xốt
2 muỗng canh bột harissa
1 muỗng canh bột cà chua
1 muỗng cà phê giấm táo
75ml dầu ᴏ̂ liu
Đối với các loại thảo mộc thưởng thức
½ bó rau mùikể cả cuống, đại khái xắt nhỏ
½ bó mùi tâykể cả cuống, đại khái xắt nhỏ
2 quả dưa chuột nhỏThái nhỏ
½ quả ớt xanhThái nhỏ
1 muỗng cà phê giấm táo
100g dầu hạt cải
½ muỗng cà phê đường nâu
Phục vụ
Lá rau diếp, hoặc bánh mì nướng hoặc bánh mì dẹt
Trước ít nhất một ngày, hãy dùng nĩa chọc vào khắp những quả cà chua để đảm bảo chúng uống hết nước xốt thơm ngon. Trong một cái tô lớn, đánh tan tất cả các nguyên liệu làm nước xốt với nửa thìa cà phê muối, sau đó thả cà chua vào, đảo nhẹ để áo phủ kín, để ᴏ̛̉ nhiệt độ phòng trong một hoặc hai ngày (nếu trời nóng thì nên để một ngày). rất nhiều), xoay chúng thường xuyên.
Vào ngày bạn muốn phục vụ, hãy nhẹ nhàng xay đậu bơ với chất lỏng từ hộp của chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, sau đó nêm muối cho vừa ăn.
Để thưởng thức, hãy cho mọi thứ vào máy xay sinh tố với một vài thìa nước, xay cho đến khi gần như mịn, sau đó nêm muối – bạn muốn nó có một chút kết cấu.
Để phục vụ, hãy múc đậu ra đĩa, xếp cà chua và bất kỳ loại nước xốt nào mà chúng chưa ngấm lên trên, sau đó rưới gia vị lên trên. Phục vụ với lá rau diếp để gói, hoặc trên bánh mì nướng, hoặc phết lên bánh mì nướng cháy.
