Fugazetta là một loại bánh mì phô mai ngon hơn
Chàᴏ buổɪ sáng. Có nhiều cách để mặc focaccia. Bạn có thể rắc trái cây hoặc rau thơm lên trên bánh mì (hoặc trái cây và rau thơm). Bạn có thể phủ nó bằng khoai tây và tỏi tây. Tôi thích bẻ đôi bánh mì và phủ lớp bên trong với kem mortadella và quả hồ trăn, giống như cách họ làm ᴏ̛̉ All’Antico Vinaio ᴏ̛̉ Manhattan. ᴏ̛̉ Argentina, nơi có một lượng lớn người ʏ́ nhập cư, bột focaccia có thể được sử dụng để làm fugazza, một loại bánh pizza kết hợp với phô mai mozzarella, provolone và hành tây bào.
Như Ham El-Waylly giải thích trong công thức mới của mình, một số người Argentina quay fugazza của họ lên một vài bậc và làm fugazetta (ᴏ̛̉ trên), một loại fugazza calzone, với bột nhào kẹp phô mai trước khi đóng mép và phủ hành tây cạo lên trên. Những thứ này mềm và cháy trong sức nóng của lò nướng, đồng thời mang lại sự tương phản đẹp mắt với pho mát nóng chảy bên trong.
Công thức nổi bật
Fugazetta
Xem công thức →
Vì vậy, tất nhiên tôi sẽ làm điều đó hôm nay và bạn cũng vậy, nếu chỉ để khẳng định rằng bánh pizza nhân phô mai vừa là nền tảng của các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh của Mỹ vừa là một ví dụ điển hình về ẩm thực Argentina của ʏ́ ᴏ̛̉ mức tốt nhất.
Đối với phần còn lại của tuần. …
Thứ hai
Tôi thích công thức của Hetty McKinnon cho món bánh gnocchi giòn với cà chua và hành tím, món panzanella nóng hổi với bánh gnocchi thay thế cho bánh mì. Một trong những người đăng ký của chúng tôi đã thêm một ít giấm rượu sherry vào nước xốt balsamic để có thêm phần hấp dẫn và phủ burrata lên trên món ăn “vì tôi còn sống và thích niềm vui”. Tán thành!
Thứ ba
Bánh tét tôm của Yewande Komolafe là một món ăn dễ dàng vào buổi tối trong tuần, với tôm tẩm gia vị đậm đà và bắp cải đỏ ngâm chua nhanh để tạo độ giòn. Tôi thích chúng với guacamole và pico de gallo, nhưng bạn sẽ ổn với nước sốt nóng một mình.
Thứ Tư
Đây là món salad cá ngừ từ Naz Deravian, món ăn phù hợp với tình yêu của người Iran đối với dưa chua và các loại thảo mộc tươi. Naz nhét nó vào ciabatta và phủ lên món salad với khoai tây chiên muối. Cô ấy gọi cá ngừ đóng hộp ngâm nước, nhưng nếu bạn có loại cá ngừ đóng hộp ngâm dầu ᴏ̂ liu của ʏ́, hãy dùng loại đó và cắt giảm một chút dầu trong nước xốt. Rất tốt.
Thứ năm
Bạn không cần công thức để nấu đậu phụ kiểu bulgogi của tôi, chỉ cần nước xốt gồm nước tương, đường nâu, dầu mè, tỏi, gừng, một thìa gochujang, một ít dầu trung tính, một ít hành lá thái nhỏ và hạt mè nướng . Theo tỷ lệ nào? Bắt đầu với một ít mỗi loại và sau đó nếm thử theo cách của bạn để hoàn thiện. Bạn đã có cái này.
Thứ sáu
Và sau đó, bạn có thể kết thúc một tuần với công thức tuyệt vời của Nicole Taylor cho món gà đào và mật mía. Nicole chế biến món này trên vỉ nướng, nhưng bạn có thể sử dụng lò nướng có giá đỡ bằng dây thép đặt trên chảo có lót giấy bạc. Dù bằng cách nào, tôi thích của tôi với bột và rau xào.
Hàng ngàn và hàng ngàn công thức nấu ăn khác trong tuần này đang chờ bạn trên New York Times Cooking. Có, bạn cần đăng ký để đọc chúng. Đăng ký làm cho toàn bộ điệu nhảy này có thể. Nếu bạn chưa có, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ cân nhắc đăng ký ngay hôm nay. Cảm ơn vô cùng.
Vui lòng liên hệ với chúng tôi nếu có điều gì đó không ổn với công nghệ của chúng tôi: [email protected]. Ai đó sẽ lấy lại cho bạn. Hoặc viết thư cho tôi nếu bạn muốn kvell hoặc kvetch: [email protected]. Tôi không thể trả lời mọi lá thư. Nhưng tôi đọc tất cả những gì tôi nhận được.
Bây giờ, bất cứ thứ gì liên quan đến quả hồng hoặc thịt xông khói phiến ᴏ̛̉ một vùng quê cách xa một dặm, nhưng bài phê bình của Stephen King trên tờ The Times khiến tôi rất hào hứng khi đọc bộ phim kinh dị mới nhất của SA Cosby, “All the Sinners Bleed.”
Will Arnett, Jason Bateman và Sean Hayes đã thực hiện podcast của họ, “Smartless,” trên con đường dành cho Max, trước đây là HBOMax. Nó rất cha.
Một điều thú vị mà Tạp chí Harper’ѕ thực hiện trên trang web của mình là mang về những bài báo thú vị từ kho lưu trữ của mình. Gần đây là “Thơ là gì? And Does It Pay?,” một “Thư từ Reno” năm 2002 của một nhà văn trẻ tên là Jake Silverstein. (Jake hiện là biên tập viên của Tạp chí Thời báo New York.) Nó rất thú vị.
Cuối cùng, đây là một podcast về những câu chuyện nổi bật, tức là những mẩu phóng sự chưa bao giờ được in. Nó có tên là “Killed,” và người dẫn chương trình là Justine Harman. Xem những gì bạn nghĩ về điều đó, và tôi sẽ trở lại vào thứ Sáu.
