Tại sao làm theo công thức nấu cơm là một sai lầm
Thực tế về gạo là bạn sẽ phải là người thực hiện các thử nghiệm của riêng mình, bởi vì ngay cả trong số các “chuyên gia”, những biến số đó có nghĩa là tỷ lệ gạo-nước không được thống nhất. Xem bất kỳ công thức nấu ăn trực tuyến nào và bạn sẽ tìm thấy các gợi ʏ́ khác nhau về cùng một loại gạo. Đối với gạo trắng hạt dài, bạn có thể tìm thấy các khuyến nghị từ mức thấp nhất là một cốc rưỡi nước cho mỗi cốc gạo đến mức cao nhất là 2 cốc nước. Trong thế giới gạo, đó là một sự khác biệt lớn, vì vậy có lẽ bạn sẽ cần thử vài lần để tìm ra tỷ lệ phù hợp cho từng loại gạo.
Làm việc với gạo tẻ để loại bỏ các biến số khác, hãy thử nấu các loại gạo yêu thích của bạn với nước, bắt đầu với một cốc rưỡi nước cho 1 cốc gạo. Nếu nó nhão là quá nhiều nước, còn nếu khô hoặc cháy là quá ít. Điều chỉnh bằng một phần tư cốc và thử lại. Nếu bạn đang tăng lượng gạo nấu từ một cốc, hãy biết rằng tỷ lệ phần trăm nước bốc hơi càng nhỏ khi bạn nấu nhiều gạo hơn, vì vậy các lô thử nghiệm lớn hơn nên sử dụng tỷ lệ nước thấp hơn. Một khi bạn biết tỷ lệ phù hợp với hoàn cảnh của mình, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh các công thức nấu cơm cho căn bếp của mình.
