Nước sốt cao răng tự làm nhanh chóng và dễ dàng của Anna
Nước sốt DIY này nâng cao hải sản, bánh mì và rau. Nước sốt tartar chỉ mất chưa đầy 5 phút để khuấy lên và mang lại độ giòn và độ sáng cho bất kỳ món ăn nào.
Khi những giọt mồ hôi nhễ nhại sau gáy bạn, món nướng mùa hè là câu trả lời cho mong muốn ăn tối của bạn. Thay vì bánh mì kẹp thịt và xúc xích, tại sao bạn không thử món hải sản khiến bạn nhớ đến những món nướng bên bờ biển?
Điều gì làm cho cá trắng nóng hổi hoặc bánh mì kẹp thịt cá hồi hồng hồng đáng ăn? Sáng bóng sốt tartar với tàn nhang của dưa chua và các loại thảo mộc tươi. Nước sốt này làm cho mọi thứ có vị kem, sáng và thơm.
Hãy cùng tìm hiểu cách đánh bông nước sốt tartar dễ như pha một tách cà phê. Bây giờ nó sẽ có hương vị lành mạnh và tươi hơn so với những thứ mua ᴏ̛̉ cửa hàng sử dụng các nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn của bạn.
Nó là gì?
Sốt Tartar (thường được đánh vần là tartare ᴏ̛̉ các quốc gia Khối thịnh vượng chung) là một loại sốt đơn giản làm từ mayonnaise có nguồn gốc từ Pháp. Nó thường được phục vụ với hải sản nhưng có nhiều món ăn khác cũng hợp.
Thưởng thức nó với bất kỳ thực phẩm nào mà bạn sẽ ăn với sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua (sốt cà chua), chẳng hạn như cá chiên, khoai tây chiên hoặc bánh mì sandwich.
Vị nó như thế nào?
Nó béo ngậy với những miếng giòn nhờ dưa chua. Nó có thể có hương vị mùa hè và thân thảo nếu bạn thêm các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như cỏ xạ hương, ngải giấm, hẹ hoặc thì là.
Nó thường có vị tươi sáng và sảng khoái từ nước cốt chanh (hoặc một loại axit khác)f.
Nếu bạn đã ăn bánh mì kẹp cá, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt Filet-ᴏ-Fish của McDonald’ѕ, thì có thể bạn đã từng thử sốt tartar. Đó là nước sốt màu trắng với các mảnh màu xanh lá cây trong đó.
Các thành phần
Nước sốt Tartar được tạo thành từ những phần chính sau:
- Căn cứ: Mayonnaise hoặc aioli sẽ tạo cho bạn một loại nước sốt đặc (chúng tôi sẽ đề cập đến các biến thể bên dưới nếu bạn không muốn sử dụng một trong hai thứ này làm nước sốt nền).
- Thực phẩm ngâm và bảo quản: Nụ bạch hoa và dưa chua cắt nhỏ có trong công thức sốt tartar truyền thống của Pháp. Những thành phần này thêm muối, axit, độ giòn và hương vị đặc trưng của Địa Trung Hải vào nước sốt của bạn. Bạn cũng có thể thêm các loại trái cây hoặc rau ngâm khác, chẳng hạn như ᴏ̂ liu. ʏ́ tưởng là thêm axit và muối để tăng hương vị trong nước sốt của bạn.
- axit: Thêm độ sáng cho nước sốt của bạn, điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn phục vụ sốt tartar với hải sản. Hầu hết các axit, chẳng hạn như nước cốt chanh hoặc giấm, làm loãng lớp nhớt để nước sốt dễ chấm và phết hơn.
- Các loại thảo mộc (tùy chọn): Thêm hương vị tươi mới cho món ăn của bạn.
- nước sốt khác (tùy chọn): Tinh chỉnh cao răng truyền thống bằng cách thêm những thứ như nước sốt nóng hoặc mù tạt.
GHI CHÚ: Các thành phần cần thiết là cơ sở, dưa chua và axit. Bạn có thể thêm các thành phần tùy chọn cho các biến thể ưa thích.
biến thể
Dưới đây là những ʏ́ tưởng về các thành phần bạn có thể thêm vào để tùy chỉnh nước sốt theo ʏ́ thích của mình. Đó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết các nguyên liệu còn sót lại trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn của bạn.
GHI CHÚ: Một lý do khác để tạo ra một biến thể là nếu bạn muốn một loại nước sốt ít calo hơn. Ví dụ: bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp thay cho sốt mayonnaise để làm sốt tartar dành cho người ăn kiêng hoặc để tránh các chất gây dị ứng (sốt mayonnaise có trứng).
- Căn cứ: Thay vì mayonnaise, hãy sử dụng sữa chua Hy Lạp, kem chua, crème fraîche hoặc aioli.
- bảo quản: Dưa chua (bất kỳ loại dưa chuột ngâm chua nào, có thể là dưa chuột, dưa chua thì là, hoặc dưa chua, là những loại dưa chua nhỏ của Pháp), gia vị, nụ bạch hoa, ớt jalapeños, ᴏ̂ liu
- Các loại thảo mộc: thì là, ngải giấm, hẹ, hành lá
- axit: Thay vì nước cốt chanh, hãy dùng giấm rượu trắng, giấm táo, giấm gạo
- nước sốt khác: Cải ngựa, mù tạt, mù tạt Dijon, tương ớt / sốt cay
MẸO: Đối với phiên bản thuần chay, hãy sử dụng cơ sở thuần chay. Bạn có thể thử sốt mayonnaise thuần chay hoặc bơ xay nhuyễn.
Mẹo để thành công
- Làm thế nào để mở rộng quy mô công thức: Công thức này quy mô tuyến tính. Bạn có thể tăng gấp đôi, gấp ba, gấp bốn lần mà không gặp vấn đề gì. Hãy chắc chắn rằng bát trộn của bạn đủ lớn để tránh làm lộn xộn.
- Khi tôi làm nước sốt cao răng, tôi thường không đo lường số lượng chính xác. Tôi thêm số lượng của từng thành phần và nêm nếm tùy theo tâm trạng của tôi. Ví dụ: nếu tôi phục vụ hải sản, tôi có thể thêm nhiều nước cốt chanh hơn. Nếu tôi đang dùng nó cho bánh mì sandwich, tôi thích nước sốt béo hơn và ít ngấy hơn.
- Giữ nước sốt qua đêm để hương vị phát triển và thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau.
Sốt tartar tự làm dễ dàng
In công thức
công thức ghim
Tỷ lệ công thức
công thức ghim
Tỷ lệ công thức
Nước sốt phổ biến này rất dễ làm tại nhà với các nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn. Phục vụ nó với hải sản, bánh mì, rau, khoai tây chiên hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác mà bạn muốn có một lớp kem tươi sáng.
Phục vụ: 10 mọi người
calo: 157kcal
Trị giá: $5
Thiết bị
-
1 con dao
-
1 Thớt
-
1 Tô Trộn
-
1 thìa
Thành phần
- 1 tách (224 ɡ) mayonaise
- 2 muỗng canh (30 ml) nước chanh,nhiều hơn nếu bạn thích nước sốt của bạn rối
- 4 nhánh rau thì là,hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác mà bạn thích với hải sản
- ½ muỗng cà phê (3 ɡ) muối,không bắt buộc
- ½ muỗng cà phê (2 ɡ) đường,không bắt buộc
- 2 muỗng canh nếm,hương vị ngọt ngào là tuyệt vời
- 2 trọn Cornichons,tùy chọn cho thêm giòn
Hướng dẫn
-
Thu thập các thành phần.
-
Nếu sử dụng cả dưa chua và rau thơm, hãy thái nhỏ những nguyên liệu đó. Vắt chanh lấy khoảng 2 thìa nước cốt. Loại bỏ bất kỳ hạt giống.
-
Trộn tất cả các thành phần với nhau. Nếm và nêm thêm muối nếu cần. Nước sốt của bạn đã sẵn sàng để phục vụ.
-
Trang trí với các loại thảo mộc thêm nếu muốn. Thưởng thức nước sốt tartar của bạn!
dinh dưỡng
calo: 157kcal | Carbohydrate: 1ɡ | Chất đạm: 1ɡ | Mập: 17ɡ | Chất béo bão hòa: 3ɡ | Chất béo không bão hòa đa: 10ɡ | Chất béo: 4ɡ | Chất béo trans: 1ɡ | Cholesteron: 9mg | Natri: 294mg | kali: 11mg | Chất xơ: 1ɡ | Đường: 1ɡ | Vitamin ɑ: 26IU | Vitamin ᴄ: 1mg | canxi: 2mg | Sắt: 1mg
Yêu công thức này?Đăng ký và nhận Hệ thống kế hoạch bữa ăn!
Đi trước?
Có, bạn có thể làm nước sốt cao răng trước. Trên thực tế, sốt tartar sẽ ngon hơn khi để qua đêm để các nguyên liệu có thể hòa quyện vào nhau.
Mẹo lưu trữ
Nước sốt Tartar nên được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Điều này giúp tránh nhiễm bẩn khi ᴏ̛̉ trong tủ lạnh.
MẸO: Dùng thìa sạch múc sốt ra khỏi hộp đựng. Giữ cho nước sốt còn lại “sạch” (tức là tránh nhúng hai lần hoặc nhúng thức ăn vào nước sốt) để giữ được lâu hơn.
Nó kéo dài bao lâu?
Nó nên giữ trong khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn sốt tartar lạnh ngay từ tủ lạnh hoặc có thể để ra ngoài trong 30 phút để sốt gần bằng nhiệt độ phòng trước khi dùng.
Tôi sẽ không để nó trong tủ lạnh lâu hơn nửa giờ. Nếu bạn trải nó lên thức ăn nóng, nó cũng sẽ nóng lên.
Có thể đóng băng?
Sốt tartar không phải có thể đóng băng. Tôi đã thử nghiệm đóng băng nó. Khi rã đông, mayonnaise tách thành dầu và các mảnh rắn.
Đóng băng phá hủy nhũ tương. Thật không may, khuấy tất cả các thành phần lại với nhau đã không khắc phục được nhũ tương. Tôi đã kết thúc với một loại nước sốt đặc quánh với một lớp dầu dày ᴏ̛̉ trên.
Vì vậy, tôi khuyên bạn chỉ nên làm đủ dùng trong 1 tuần. Sau một hoặc hai tuần, đã đến lúc vứt bỏ nước sốt còn sót lại và khuấy một mẻ mới.
thay thế
Nước sốt nào tương tự như sốt tartar? Tùy thuộc vào những gì bạn đang ăn với nó, đây là một vài chất thay thế bạn có thể sử dụng thay cho nước sốt cao răng.
- Đối với hải sản chiên giòn: Sử dụng aioli, mayonnaise, rémoulade, sốt cà chua, đảo nghìn, sốt cocktail hoặc marinara.
- Để trộn salad: Một loại nước sốt làm từ mayonnaise khác, chẳng hạn như nước sốt xà lách trộn hoặc nước sốt salad cá ngừ, sẽ hiệu quả.
- Như nước chấm: Hãy thử kem chua, sữa chua Hy Lạp, crème fraîche, sốt tzatziki, hummus, sốt raita.
công dụng
Có phải nó chỉ dành cho ẩm thực Pháp? Hay cá chiên giòn?
Tuyệt đối không. Mặc dù nước sốt tartar thường được ăn với hải sản và cá, nhưng bạn có thể kết hợp nó với nhiều loại thực phẩm phổ biến có thể được hưởng lợi từ nước sốt giống như mayo.
Chiều nay, tôi ăn món falafel còn sót lại cho bữa trưa và bất ngờ hết tahini. Nước sốt Tartar, trong khi một sự lựa chọn độc đáo với món falafel, đã ra tay giải cứu. Nó đã thêm kết cấu kem, độ ẩm và độ sáng cần thiết để làm cho món falafel trở nên ngon miệng.
Dưới đây là những ʏ́ tưởng khác về những gì bạn có thể ăn sốt tartar với:
- Hải sản:
- bánh mì cá
- bánh cua
- tôm luộc hoặc tẩm bột
- bánh mì kẹp thịt cá hồi
- bánh cá chiên giòn
- salad cá ngừ (dùng sốt tartar thay cho sốt salad cá ngừ)
- cá hồi chiên hoặc luộc
- cá tẩm bột hoặc cá tẩm bột và chiên ngập dầu, chẳng hạn như cá và khoai tây chiên và cá viên
- Hào nướng
- mực ống
- khoai tây chiên
- Thịt gà, chẳng hạn như ức gà hoặc bánh mì gà
- Thức ăn nhanh: Pizza, xúc xích
- Rau luộc
công thức nấu ăn tương tự
Sốt Beurre blanc (bơ Pháp) cho cá, gà và rau
Phục vụ nước sốt bơ này với cá, thịt gà hoặc rau. Nếu bạn lo lắng về việc nước sốt bị vỡ, hãy sử dụng kem để giúp ổn định nước sốt. Thêm kem vào hỗn hợp giấm rượu đã khử và giảm kem cho đến khi hỗn hợp bao phủ mặt sau của thìa. Sau đó thêm bơ lạnh.
Nhận công thức
Đậu phụ ngũ vị sốt bơ đậu phộng 5 phút
Ngôi sao của công thức này là nước sốt bơ đậu phộng béo ngậy và thơm ngon. Bạn có thể phục vụ nó với đậu phụ ngũ vị. Hoặc bạn có thể dùng nó để nhúng cà rốt que. Hoặc nước xốt salad trên bông cải xanh chần.
Nhận công thức
Salad cá ngừ dễ dàng với hành tây băm nhỏ và cà rốt
Công thức salad cá ngừ này phục vụ như một cơ sở hương vị cho các ʏ́ tưởng phục vụ và lớp trên bề mặt sáng tạo của bạn. Hãy thưởng thức nó như một món ăn nhanh với bánh quy giòn hoặc thêm rau lá xanh và đồ ăn kèm thịnh soạn, chẳng hạn như bơ, trứng luộc và pho mát để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Nhận công thức
ĐỌC TIẾP THEO: Bánh mì nướng phô mai dê kiểu Pháp (chèvre chaud) ăn kèm salad
Bài đăng Sốt tartar tự làm nhanh chóng và dễ dàng của Anna xuất hiện đầu tiên trên Garlic Delight.
